Tsuwano Anko Tabi
เที่ยวเมืองทสึวะโนะ จ.ชิมาเนะ ผ่านขนมแห่งจิตวิญญาณของคนญี่ปุ่น
เมืองทสึวะโนะ หรือที่นิยมเรียกกันว่า “เกียวโตน้อยแห่งซันอิน” ตั้งอยู่ในจังหวัดชิมาเนะ เมืองนี้ขึ้นชื่อในเรื่องขนมที่ใช้ถั่วแดงกวนเป็นส่วนประกอบ โดยเฉพาะขนมที่ชื่อว่า “เกนจิมากิ” ซึ่งเป็นขนมญี่ปุ่นที่มีประวัติการสืบทอดกันมายาวนาน จนกลายเป็นขนมของฝากที่ขึ้นชื่อจากเมืองทสึวะโนะ รวมทั้งขนม “เอะมิโคะมะกิ” ที่เกิดจากการตัดขนมเกนจิมากิเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วประทับตราหน้ายิ้มลงไป เป็นขนมที่น่ารักเหมาะแก่การซื้อเป็นของขวัญของฝากมากๆ เลยล่ะ
ขนมเกนจิมากิถูกค้นพบตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ตำนานเล่าว่าขนมนี้ถูกตั้งชื่อว่า “เกนจิมากิ” ตามบทกวีที่ปรากฏใน The Tale of Genji (Genji Monogatari) ด้านนอกของขนมเกนจิมากิ ทำจากแป้งสาลีผสมกับไข่และน้ำตาล ตอนทำต้องแผ่แป้งออกบางๆ แล้วทำให้สุกจากด้านนอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเติมด้วยถั่วแดงกวนแล้วพับให้มีความหนาอยู่ที่ 1.5 ซม.
ถึงแม้ในเมืองทสึวะโนะจะมีร้านที่ทำขนมเกนจิมากิอยู่หลายร้านด้วยกัน และสูตรของการทำก็มีพื้นฐานเหมือนกัน แต่ทุกร้านก็จะมีสัมผัสพิเศษของตัวเอง ทำให้เกิดขนมเกนจิมากิหลากหลายประเภทในเมืองนี้
ที่เราสนใจยิ่งไปกว่านั้นคือ เขาจริงจังเรื่องถั่วแดงกวนกันมากๆ เพราะเขามีการจัดกิจกรรมสะสมตราประทับกันด้วย ซึ่งสำหรับกิจกรรมนี้ ทางเมืองทสึวะโนะได้รับความร่วมมือจากร้านขนม 12 ร้าน มีตั้งแต่ร้านขนมตะวันตก ร้านขายขนมญี่ปุ่นดั้งเดิม ร้านอาหาร และที่พักจำนวน 2 แห่ง รวมเป็น 14 ร้านค้าด้วยกัน
ส่วนความจริงจังเรื่องถั่วแดงกวนยังไม่จบแต่เพียงเท่านั้น เขาถึงขนาดมีสมาคมอังโกะแห่งประเทศญี่ปุ่น เป็นสมาคมที่มีเป้าหมายเพื่อเผยแพร่และส่งเสริมถั่วแดงกวนโดยฉพาะ สมาชิกของสมาคมมีมากกว่า 9,000 คนทั่วประเทศ เคยเป็นประเด็นร้อนทางทีวีและสื่อต่างๆ มากมาย จนช่วยจุดประกายความนิยมของถั่วแดงกวนขึ้นมา ส่วนประธานบริษัทคือคุณอังโกะ นิชิอิ ผู้รับประทานถั่วแดงกวนมากกว่า 10,000 ชนิด และเป็นคนรักถั่วแดงกวนแบบไม่ยอมใครง่ายๆ ปรัชญาของสมาคมนี้คือ “ตระหนักถึงสันติภาพของโลกด้วยไส้ถั่วแดง” และธุรกิจหลักคือการส่งเสริมการพัฒนาภูมิภาคผ่านไส้ถั่วแดงกวนนี้เอง
สำหรับกิจกรรมที่เราหยิบมาเล่านี้ สนับสนุนโดยสมาคมการท่องเที่ยวเมืองทสึวะโนะ และสมาคมอังโกะแห่งประเทศญี่ปุ่น โดยเริ่มตั้งแต่วันที่ 4 มีนาคมถึง 28 เมษายน 2023 ด้วยความตั้งใจจะให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมสามารถกิน และเปรียบเทียบขนมที่มีส่วนประกอบของถั่วแดงกวนประเภทต่างๆ ได้อย่างเต็มที่ หนึ่งในนั้นมีขนม “มันจูชาซึเกะ” ซึ่งคิดค้นโดยโอไก โมริ นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่ที่เกิดจากเมืองนี้ด้วยนะ
นอกจากกิจกรรมที่น่าสนใจนี้ ทางเมืองก็อยากให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมได้ทำความรู้จักเมืองทสึวะโนะในฤดูใบไม้ผลิ พร้อมเพลิดเพลินกับภูมิทัศน์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น เป็นช่วงเวลาแสนพิเศษที่สามารถรับประทานถั่วแดงกวนซึ่งเป็นอาหารทางจิตวิญญาณของญี่ปุ่นได้อย่างเต็มที่ในรูปแบบต่างๆ ผ่านกิจกรรมนี้นั่นเอง
ความรู้รอบ “Brochure”
• ซันอิงเป็นอนุภูมิภาคหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเกาะฮอนชู ทางทิศตะวันตกติดกับทะเลญี่ปุ่น ปัจจุบันเมื่อใช้คำว่าภูมิภาคซันอิงจะประกอบไปด้วยจังหวัดชิมาเนะ จังหวัดทตโตะริ และทางตอนเหนือของจังหวัดยามากุจิ บางครั้งอาจจะใช้เรียกทางตอนเหนือของจังหวัดเฮียวโกะ และจังหวัดเกียวโตไปด้วย
• “Chikufu-ken” เป็นร้านขนมสไตล์ญี่ปุ่นที่ก่อตั้งในปีค.ศ.1885 และตั้งอยู่ใกล้กับสถานีทสึวะโนะ ใช้เวลาเดินเท้าประมาณ 5 นาที ที่ร้านนี้จะให้คุณลองทำ “เกนจิมากิ” ในราคาเพียงแค่ 500 เยน นอกจากจะได้ลองทำแล้ว ยังได้ขนมเกนจิมากินฝีมือของเราเองไปกินเล่นๆ ด้วยนะ แถมยังมีการถ่ายภาพในร้านและปริ้นให้เก็บเป็นที่ระลึกด้วย
• โอไก โมริ คือนามปากกาของโมริ รินทาโร เกิดที่เมืองทสึวะโนะจ.ชิมาเนะ ต้นตระกูลของเขาเป็นแพทย์รับใช้ไดเมียวแห่งแคว้นทสึวะโนะมาหลายชั่วอายุคน ส่งผลให้เขาต้องดำเนินรอยตาม และไปเรียนจบการศึกษาจากโรงเรียนแพทย์แห่งโตเกียวด้วยอายุเพียง 19 ปี หลังจากนั้นเขาได้มีโอกาสไปศึกษาด้านการแพทย์ต่อที่ประเทศเยอรมนี ในขณะเดียวกันเขาก็มีความสนใจด้านงานวรรณกรรมมาตั้งแต่สมัยเรียนที่โรงเรียนแพทย์โตเกียว ในเวลาต่อมาเขามีผลงานวรรณกรรมที่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ได้แก่ หนังสือชื่อห่านป่า และสาวน้อยเริงระบำ
ทักทายพูดคุยกับทีมงานเจแปนโบรชัวร์ได้ที่ www.facebook.com/JapanBrochure/
เรื่องแนะนำ :
– KOYACOLORS 2022 ชวนชมใบไม้เปลี่ยนสีและกิจกรรมไขปริศนาที่ภูเขาโคยะ จ.วากะยามะ
– ยินดีต้อนรับสู่สวนสนุกแห่งผัก Vegetable Theme Park Fukaya
– เกิร์ลกรุ๊ปวง Perfume ร่วมโปรโมทการท่องเที่ยวของจังหวัดฮิโรชิม่า
– ทริปตามล่าตราประทับและชมดอกไม้
– Sabus ห้องซาวน่าเคลื่อนที่ เริ่มต้นออกเดินทางในประเทศญี่ปุ่นแล้ว!
ขอบคุณที่มาและภาพประกอบ: https://tsuwano-kanko.net/info/ankotabi/
#Tsuwano Anko Tabi เที่ยวเมืองทสึวะโนะ ผ่านขนมแห่งจิตวิญญาณของคนญี่ปุ่น