เข้าสู่เดือนพฤศจิกายนแล้ว หลายๆ คนชวนกันไปชมใบไม้เปลี่ยนสี ส่วนบ้านเราขอมาเก็บแอปเปิ้ลแสนอร่อยซึ่งผลไม้ประจำฤดูกาลกัน และวันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับสวนแอปเปิ้ลชื่อ Kousaku Apple Farm (幸作りんご園) อยู่ที่เมือง Asahimachi จังหวัด Yamagata
เข้าสู่เดือนพฤศจิกายนแล้ว ต้นไม้ใบหญ้าหลายๆ แห่งในญี่ปุ่นเริ่มเปลี่ยนสีเป็นแดงบ้าง เหลืองบ้าง ส้มบ้าง หลายๆ คนชวนกันไปชมใบไม้เปลี่ยนสี ส่วนบ้านเราขอมาเก็บผลไม้ประจำฤดู นั่นคือแอปเปิ้ลแสนอร่อย
โดยเฉพาะแอปเปิ้ลที่คนไทยส่วนมากคิดว่าไส้ตรงกลางเป็นน้ำผึ้งนั้น ถ้าเราไปเก็บเองกับมือก็จะแอบตื่นเต้นนิดๆ ว่าลูกที่เราเลือกเองจะมีไส้ตรงกลางฉ่ำมากน้อยแค่ไหน
วันนี้เราจะพาทุกท่านมารู้จักกับสวนแอปเปิ้ลชื่อ Kousaku Apple Farm (幸作りんご園) อยู่เมือง Asahimachi จังหวัด Yamagata
แอปเปิ้ลไม่ได้มีดีแค่ที่อาโอโมริ
หากได้มาเที่ยวญี่ปุ่นช่วงฤดูใบไม้เปลี่ยนสี นอกจากจะได้ชมสีสันของใบไม้ที่สวยงามแปลกตาแล้ว สิ่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาดในทริปนี้คือการเยี่ยมชมสวนแอปเปิ้ล ซึ่งหลายท่านมักจะเข้าใจผิดว่าแอปเปิ้ลของจังหวัดอาโอโมรินั้นอร่อยที่สุด
แต่ในความเป็นจริงเจ้าของสวน 2 – 3 ที่บอกว่า แร่ธาตุในดินที่จังหวัดยามากาตะและจังหวัดอิวาเตะเหมาะสำหรับการปลูกแอปเปิ้ลมากกว่า แต่เนื่องจากดินที่จังหวัดอาโอโมริปลูกได้เฉพาะแอปเปิ้ล ทำให้รัฐบาลจึงส่งเสริมให้เป็นของขึ้นชื่อประจำจังหวัดนั่นเอง
ทั้งนี้หากพูดถึงผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแอปเปิ้ล เช่น พายแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอบกรอบก็ต้องยกนิ้วให้จังหวัดอาโอโมริจริงๆ
แอปเปิ้ลแห่งแรกที่ไม่ห่อ
ที่นี่เป็นสวนแห่งแรกที่เริ่มใช้การปลูกแอปเปิ้ลแบบไม่ห่อเพื่อผลิตแอปเปิ้ลที่มีไส้ฉ่ำตรงกลาง ทำให้ผลแอปเปิ้ลได้รับแสงอาทิตย์เพียงพอ หมั่นลิดใบและคอยหมุนผลแอปเปิ้ลให้โดนแสงอย่างสม่ำเสมอ ประกอบกับดินเมืองนี้มีอัตราส่วนแร่ธาตุที่ไม่มากนัก ทำให้ต้นแอปเปิ้ลกลับต้องฮึตสู้กับสภาพแวดล้อมต่างๆ จนได้ผลผลิตที่อร่อยกว่าแอปเปิ้ลที่อื่น
สำหรับสายพันธุ์แอปเปิ้ลที่ขึ้นหน้าขึ้นตาของสวนนี้ก็คงจะไม่พ้นพันธุ์ซันฟูจิ ซึ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ในช่วงกลาง – ปลายพฤศจิกายน เอกลักษณ์คือมีไส้ตรงกลาง เนื้อไม่ร่วนเป็นทราย แต่กรอบอร่อย
คุณซาโตเจ้าของฟาร์มแห่งนี้ทำสวนกับคุณพ่อ 2 คน โดยทำตั้งแต่รุ่นคุณปู่ แต่ตัวเขาเองพยายามผลิตแอปเปิ้ลที่มีรสชาติอร่อยมากกว่าคำนึงถึงจำนวนผลผลิต และอยากกระจายความรู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ล จึงเป็นสวนเดียวทีเปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวสามารถเข้าไปเก็บแอปเปิ้ล พูดคุยต่างๆ โดยเป็นระบบบุฟเฟต์ทานได้ไม่อั้น
ไส้ฉ่ำตรงกลาง
สิ่งที่คนไทยมักเข้าใจผิดกันว่าเป็นน้ำผึ้งที่กระจายอยู่ตรงแกนกลางของผลแอปเปิ้ลนั้น เป็นน้ำตาลซอร์บิทอล (Sorbitol) ซึ่งมักเกิดขึ้นตามธรรมชาติ เมื่อผลแอปเปิ้ลแก่เต็มที่โดยทั่วไปซอร์บิทอลที่ได้จากการสังเคราะห์แสงจะถูกเปลี่ยนไปเป็นเป็นฟรุกโตส ซูโครสและแป้งโดยเอนไซม์เพื่อเก็บสะสมไว้ที่ผลแอปเปิ้ล
แต่อุณหภูมิที่ลดต่ำลงมากจะไปยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ทำให้น้ำตาลฟรุกโตสและซอร์บิทอลที่เหลืออยู่ถูกสะสมไว้ที่ช่องว่างระหว่างเซลล์ของผลแอปเปิ้ลแทน โดยความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนสูงจะส่งผลให้ผลิตแอปเปิ้ลที่มีแกนฉ่ำได้มากยิ่งขึ้น จึงทำให้แอปเปิ้ลภูมิภาคโทโฮขุจึงขึ้นชื่อเรื่องแอปเปิ้ลไส้ฉ่ำกลางนี้
เป็นเจ้าของต้นแอปเปิ้ล
คนญี่ปุ่นเองไม่ค่อยมีใครที่จะปลูกต้นแอปเปิ้ลไว้ในบริเวณสวนในบ้าน เพราะการบำรุงรักษาค่อนข้างละเอียดอ่อนต้องเป็นมืออาชีพเท่านั้น ไม่เหมือนกับบ้านเราที่ใครๆ ก็ปลูกต้นมะม่วงไว้ในสวนที่บ้านได้
ทำให้บางสวนของญี่ปุ่นและสวนแห่งนี้ นำปัญหามาสร้างแนวคิดใหม่ๆ โดยมีการเปิดโอกาสให้ใครก็มาลองเป็นเจ้าของต้นแอปเปิ้ลได้ เพียงจ่ายต้นละ 50,000 เยน จะได้สิทธิ์เป็นเจ้าของต้นนั้นในระยะเวลา 1 ปี โดยต้องเข้าไปดูแลปีละ 3 ครั้งคือช่วงดอกออก ช่วงที่ต้องคัดแอปเปิ้ลทิ้งบางส่วน และช่วงเก็บผลผลิต โดยที่เจ้าของฟาร์มจะสอนทุกขั้นตอนอย่างละเอียด เราก็จะได้เพลิดเพลินกับการเลี้ยงแอปเปิ้ลด้วยตัวเอง พอถึงเวลาออกผล ผลของทั้งต้นนั้นก็จะเป็นของเราทั้งหมด โดยที่แต่ละปีจะมีการจับฉลากเปลี่ยนต้นไปเรื่อยๆ ซึ่งระบบเจ้าของนี้ มีคนต่อคิวข้ามปีเพราะทางสวนเองจะจำกัดแค่ 10 – 15ต้น เท่านั้น
ลวดลายแอปเปิ้ล
หลังจากที่เราได้เป็นเจ้าของต้นแอปเปิ้ลแล้ว หากอยากทำให้แอปเปิ้ลของตนเองมีเอกลักษณ์ นั่นคือการสร้างลวดลายให้กับแอปเปิ้ล สามารถทำได้โดยการนำเทปใสแปะลงไปที่แอปเปิ้ล จากนั้นก็วาดลายตามที่ต้องการด้วยปากกาถาวร
เมื่อถึงช่วงเก็บผลผลิต หากลอกเทปออกก็จะพบกับลวดลายที่เราเขียนเอาไว้เป็นสีขาวๆ เพราะเป็นส่วนไม่โดนแสงนั่นเอง
บุฟเฟ่ต์เก็บแอปเปิ้ลทานไม่อั้นที่สวน
ผู้ใหญ่ (ตั้งแต่เด็กประถมขึ้นไป) 700 เยน
เด็ก (3ขวบ-ก่อนประถม) 500 เยน
ราคานี้รวมให้แอปเปิ้ลกลับบ้านคนละ 2 ผล
หากอยากซื้อแอปเปิ้ลกลับบ้านเพิ่ม 1 กิโลกรัม ประมาณ 3 – 5 ผล 500 เยน
สำหรับวันเวลาที่เข้าไปเก็บได้นั้น จะขึ้นกับช่วงที่แอปเปิ้ลสุกส่วนใหญ่จะเริ่มกลางกันยายน-ปลายพฤศจิกายน
สามารถสั่งซื้อออนไลน์ส่งไปที่บ้าน โรงแรม หรือสนามบินในญี่ปุ่นได้ทั่วประเทศหากไม่สะดวกเดินทางไปที่ฟาร์ม โดยดู
รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ http://www.kousakuringoen.jp/ หรือ https://m.facebook.com/kousakuringoen/
การเดินทาง
ลงที่สถานี Aterazawa Station (左沢駅) นั่งแท็กซี่ต่อไปถึงสวน
โทร : 090-4042-7499
แผนที่ : https://maps.app.goo.gl/cBKFkhSBHYwhWxE18
เรื่องแนะนำ :
– ฟาร์มสเตย์ญี่ปุ่น Horoha no ie
– ไฮกิ้งชมดอกหญ้าซูซูกิ ต้อนรับฤดูใหม่ ณ โซนิโคเก็ง จ.นารา
– on-cafe จุดเปลี่ยนของมุมมอง
– สถานีริมทางอนุสรณ์สึนามิกับต้นสนปาฏิหาริย์ Michi no Eki Takata Matsubara
– รีสอร์ทก้อนเมฆ Hoshino Resorts TOMAMU
#เก็บแอปเปิ้ลที่ Kousaku Apple Farm จังหวัด Yamagata
