“ha ra” คาเฟ่ใจกลางเมืองเกียวโตที่ให้ทั้งความรู้สึกของเมืองและธรรมชาติ
ที่ผ่านมาผู้เขียนได้มีโอกาสนำเสนอคาเฟ่ หรือร้านน่ารักๆ ในเกียวโตไปหลายร้าน ในครั้งนี้จะขอแนะนำคาเฟ่อีกหนึ่งที่ที่ให้บรรยากาศสบายๆ มีความมินิมอลแต่มีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง
นอกจากการตกแต่งร้านแล้ว คาเฟ่นี้ยังมีชื่อสั้นๆ แบบมินิมอลว่า “ha ra” เป็นร้านเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ริมถนนคาวาฮาระมาจิ (河原町通) ซึ่งเป็นถนนที่ทอดยาวขนานกับแม่น้ำคาโมะ (鴨川) ไม่ไกลจากพระราชวังหลวงเกียวโต หรือ Kyoto Imperial Palace มากนัก
เดิมทีมีคาเฟ่เล็กๆ ที่เปิดมาร่วม 20 ปีร้านหนึ่ง ชื่อว่า efish ตั้งอยู่ริมแม่น้ำคาโมะ ในย่านโกะโจ (五条) แต่เป็นที่น่าเสียดายที่ร้านแห่งนั้นต้องปิดตัวไปในปี 2019 แต่หลังจากนั้นพนักงานที่เป็นผู้จัดการร้าน efish อย่างคุณฮาระ โคโคโระ (原こころ) ยังคงมีไฟในการสานต่อการทำคาเฟ่น่ารกๆ ให้ผู้คนได้แวะเวียนมานั่งพักผ่อน พบปะผู้คุย หรือใช้เวลาว่างเพลิดเพลินไปกับกาแฟแก้วโปรด จึงเกิดแรงบันดาลใจมาดัดแปลงห้องแถวที่เดิมเป็นร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้า ให้กลายเป็นคาเฟ่เล็กๆ ซึ่งก็คือร้าน ha ra นั่นเอง
สัมผัสความเป็นเมือง ไปพร้อมกับธรรมชาติ
แม้ว่าร้าน ha ra จะไม่ได้ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเหมือนร้าน efish แต่คุณฮาระเองก็ยังให้ความสำคัญกับการออกแบบร้านให้ลูกค้าสามารถมองเห็นบรรยากาศภายนอกโดยการคงประตูหน้าร้านที่บานกระจกไว้ มีการตกแต่งให้ดูอบอุ่นด้วยโทนสีของไม้ ประดับตกแต่งด้วยสีเขียวจากต้นไม้ อีกทั้งยังออกแบบให้ลมสามารถพัดผ่านจากทางเข้าหน้าร้านไปถึงหน้าต่างด้านในสุดของร้านได้ เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าได้สัมผัสกับธรรมชาติอีกด้วย
หากมองออกไปด้านนอกหน้าต่างหลังร้าน จะเห็นสวนเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยสีเขียวขจีของต้นไม้ และถัดออกไปก็เป็นต้นไม้ที่ปลูกเรียงรายอยู่บริเวณริมแม่น้ำคาโมะ ซึ่งสามารถเห็นวิวริมแม่น้ำนี้จากด้านหลังของร้านอีกด้วย เรียกได้ว่าด้านหน้าก็มองเห็นวิวริมถนนคาวาฮาระมาจิ ซึ่งเป็นย่านร้านค้าและที่อยู่อาศัย ส่วนด้านหลังก็มองเป็นวิวสวนกับต้นไม้นานาชนิด ทำให้ได้ความรู้สึกของการอยู่ในเมืองพร้อมๆ กับการใกล้ชิดธรรมชาติไปในเวลาเดียวกัน
ส่งต่อสิ่งดีๆ จากร้านอายุร่วม 20 ปีมาใช้ใน ha ra
ที่ผ่านมาคุณฮาระได้เรียนรู้หลายๆ อย่างจากร้าน efish และนำสิ่งดีๆ มาปรับใช้กับร้าน ha ra ด้วย หนึ่งในนั้นคือเมนูเด็ดของร้าน หรือเมนูจำพวกแซนด์วิช ที่เคล็ดลับความอร่อยคือความหอมของขนมปังนุ่มๆ ที่ผ่านการปิ้งใหม่ๆ จากกระทะ ความกรุบกรอบและกลิ่นของขนมปังปิ้ง เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับเบคอน มายองเนส และผักสดๆ ที่ทางร้านใส่มาให้แบบจัดเต็ม
อีกอย่างที่พลาดไม่ได้คือกาแฟดริปหอมๆ ที่คัดสรรเมล็ดอย่างดีจากโรงคั่วกาแฟชื่อดังของเกียวโตอย่าง “Coffee Sankyo” (珈琲山居) ซึ่งเป็นกาแฟที่มีความหอมเข้มแบบนุ่มลึก เข้ากันได้ดีกับแซนด์วิชและบรรดาขนมอบที่ขายในร้านเป็นอย่างมาก
คุณฮาระทำคาเฟ่แห่งนี้ด้วยความรักและต้องการให้สิ่งดีๆ แก่ลูกค้า เธอยึดมั่นในความคิดที่ว่า “แม้จะเป็นเพียงคาเฟ่เล็กๆ ก็สามารถสร้างประสบการณ์และความทรงจำดีๆ ให้กับลูกค้าได้” เธอจึงตั้งใจทำร้านแห่งนี้ให้เป็นที่พักผ่อนหย่อนใจ และเป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ลูกค้ารู้สึกสงบและสบายใจเหมือนอยู่บ้าน
แม้ว่าร้าน ha ra ที่เปิดดำเนินการมา 1 ปี จะเป็นการเริ่มต้นการเดินทางครั้งใหม่ของคุณฮาระ ท่ามกลางสถานการณ์ที่ไม่แน่นอนของโควิด-19 แต่สถานที่แห่งนี้ก็เริ่มค่อยๆ กลายเป็นศูนย์รวมของผู้คน และลูกค้าที่แวะเวียนผ่านมาเพื่อนั่งจิบกาแฟ รับประทานขนม และใช้เวลากับประสบการณ์ดีๆ ที่เจ้าของร้านตั้งใจมอบให้
ใครที่มีโอกาสได้แวะไปเที่ยวเกียวโต ก็อย่าลืมแวะไปทักทายคุณฮาระที่ร้านกันหน่อยนะคะ
ร้าน ha ra
เปิดทุกวันยกเว้นวันอังคาร และช่วงวันหยุดที่ร้านจะประกาศล่วงหน้า
เวลาเปิด-ปิด: 10.00 – 19.00 น.
ที่อยู่: 448-62 Kajiicho, Kamigyo Ward, Kyoto, 602-0841
แผนที่: https://goo.gl/maps/nZmHk2zBnrm2avsBA
เรื่องแนะนำ :
– เบจิซาระชะ …เพราะวัฏจักรที่ดีเริ่มจาก “ผักที่อร่อย”
– พาไปส่องร้านขนมญี่ปุ่นเก่าแก่ในเกียวโต กับเมนูสุดพิเศษสำหรับฤดูใบไม้เปลี่ยนสี
– สัมผัสประสบการณ์แช่น้ำแร่ ชมหิมะ กับห้องพักสุดหรูที่ Ryugon จังหวัดนีงาตะ
– ปล่อยใจปล่อยกาย พักผ่อนท่ามกลางบรรยากาศรื่นรมย์ที่ Fuga no Yado Chouseikan
– ‘Ki’ ลิ้มรสอาหารเลบานอนในญี่ปุ่น
ที่มา https://www.asahi.com/
#“ha ra” คาเฟ่ใจกลางเมืองเกียวโตที่ให้ทั้งความรู้สึกของเมืองและธรรมชาติ #Japan Cafe
