เจอนั่นเจอร์นีย์ที่เจแปน No. 10 Get It : ราเมง
พูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้วหลายๆคนคงจะนึกถึงซูชิ ? กันเป็นอันดับแรก แต่ในงบประมาณหรือเวลาจำกัดที่จำกัด “ราเมง ?” จะเด้งเข้ามาในสมองก่อนใครเพื่อน ด้วยปริมาณร้านที่อยู่ทุกซอกหลืบ หากินได้ง่าย ไม่แพง จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะแวะมาฝากท้องในช่วงเวลาที่เร่งรีบ
และแน่นอนเจ้าเมนูคืออุปสรรคสำคัญสำหรับนักท่องเที่ยวอย่างเรา ถึงร้านราเมงส่วนใหญ่จะมีรูปประกอบ แต่ให้ตายเถอะบางทีมันก็แยกไม่ออกจริงๆ ว่าต่างกันอย่างไร วันนี้เราจะพาไปทะลวงล้วงลึกถึงเมนูเราเมงกัน
อย่างแรกมาทำความรู้จักกับประเภทของราเมงกันก่อน ราเมง (ラーメン) โดยปกติแล้วจะแบ่งตามประเภทของน้ำซุปหลักๆ ได้ 4 ประเภท เรียกได้ว่าไปร้านไหนเป็นต้องเจอเจ้าพวกนี้เรียงรายอยู่แน่นอน
? 醤油ラーメン/しょうゆラーメン (Shōyu rāmen) ราเมงซุปโชยุ – ราเมงพื้นฐานของชาวญี่ปุ่น ความเข้มข้นกำลังดีและมีความหอมโชยุ
? 塩ラーメン (Shio rāmen) ราเมงซุปเกลือ – มีน้ำซุปที่ค่อนข้างใส สำหรับผู้ที่ชอบความเบา ทานง่าย ซดแล้วลื่นคอ ซดแล้วรู้สึกว่าสุขภาพดีเพราะไม่มันจนเกินไป
? 味噌ラーメン (Miso rāmen) ราเมงซุปมิโซะ – ราเมงที่มีต้นกำเนิดจากฮอกไกโด ซุปทำมาจากมิโซะหรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น มีรสที่เข้มข้นมากกว่าโชยุราเมง
? 豚骨ラーメン/とんこつラーメン (Tonkotsu rāmen) ราเมงซุปกระดูกหมู – ราเมงจากคิวชู น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมูข้นคลั่กสะใจ รสชาติลึกล้ำ ถ้าใครที่รักสุขภาพไม่ขอแนะนำเท่าไหร่ เพราะมันมากกกก
นอกจากราเมงหลักๆ 4 อย่างที่กล่าวมาแล้ว มันจะยังมีแยกย่อยลงไปอีกมากมายรวมถึงญาติใกล้เคียงของราเมงซึ่งมักปรากฏตัวออกมาสร้างความสับสนงงงวยเป็นประจำ ทางเราเลยขอคัดเมนูที่เจอบ๊อยบ่อยมาให้เพิ่มเติมอีก 5 เมนู
? チャーシュー麵 (Chāshūmen) ชาชูเมง – ราเมงที่การันตีว่าคุณจะได้รับหมูชาชูมากมาย ปูพรมมาจนแทบจะมองไม่เห็นเส้นกับน้ำซุปกันเลยทีเดียว
? 担々麵 (Tantanmen) ตันตันเมง – ซุปทำจากงา รสออกเผ็ดเล็กน้อย และทอปหน้าด้วยหมูสับ
? 白湯ラーメン (Paitan rāmen) ไพตันราเมง – ราเมงซุปสีขาวคล้ายๆกับซุปกระดูกหมู แต่ส่วนใหญ่จะทำมาจากไก่
? つけ麵 (Tsukemen) ทสึเคะเมง – ราเมงแบบแยกน้ำซุป คีบเส้นมาจุ่มแล้วกิน ข้อดีคือเส้นจะไม่อืด แต่ซุปที่แยกออกมานี่ข้นสุดๆ
? ざるラーメン(Zaru ramen) หมี่เย็น – เป็นแบบแยกน้ำซุปออกมาเหมือนกับทสึเคะเมง จุ่มกับน้ำสึยุ สามารถเอาวาซาบิลงไปผสมในน้ำซุปได้ กินแล้วรู้สึกชื่นใจเหมาะกับหน้าร้อน
ถ้าเรายังไม่พอใจในราเมงที่เรามี อยากให้หน้าตาดูอลังการกว่านี้ หมูชาชูเยอะๆ ไข่ 4 ฟอง ร้านส่วนใหญ่จะมีการเพิ่มทอปปิ้งได้ (แต่ไม่ฟรีนะ) สำหรับสายทอปปิ้งจำไว้ไม่ผิดหวัง โดยส่วนใหญ่ที่เจอกันจะมีดังนี้
- チャーシュー (Chāshū) – หมูชาชู
- 味卵 (Ajitama) – ไข่ปรุงรส
- ネギ (Negi) – ต้นหอม
- メンマ (Menma) – หน่อไม้ดอง
- 海苔/のり (Nori) – สาหร่าย
- コーン (Kōn) – ข้าวโพด
- もやし (Moyashi) – ถั่วงอก
- ナルト (Naruto) – ลูกชิ้นนารูโตะ
- 替え玉 (Kaedama) – เพิ่มเส้น อันนี้ถือว่าสำคัญ สำหรับคนที่ซัดเส้นหมดแล้วแต่ยังไม่อิ่ม สามารถเพิ่มเส้นเปล่าๆ มาเทใส่ซุปจานแรกแล้วซัดต่อได้แบบไร้รอยต่อ ?
ยังไงใครจะไปเที่ยวญี่ปุ่นไม่ว่าจะไปพักที่ไหนกัน ก็ลองเซฟภาพประกอบโพสต์นี้ไว้ลงในสมาร์ทโฟนเพื่อใช้ยามจำเป็นดูกันนะ จะถือเป็นเกียรติเเก่แอดมินและ WA-Japan มั่กมากเลย~
ติดตามบทความสนุกๆ แบบนี้ได้อีกที่ >>> WA-Japan
เรื่องแนะนำ :
– เจอนั่นเจอร์นีย์ที่เจแปน No. 09 Get It : เนื้อย่าง
– เจอนั่นเจอร์นีย์ที่เจแปน No. 08 Get It : ชาขวด
– เจอนั่นเจอร์นีย์ที่เจแปน No. 07 Get It : หน้ากากอนามัยกันฝุ่น
– เจอนั่นเจอร์นีย์ที่เจแปน No. 06 Get It : ลดกระหน่ำ ?
– เจอนั่นเจอร์นีย์ที่เจแปน No. 05 Get It : How to เมา
#เจอนั่นเจอร์นีย์ที่เจแปน No. 10 Get It : ราเมง