แวะชิมกาแฟคุณภาพดีสัญชาติสิงคโปร์ที่ ALCHEMIST

แวะชิมกาแฟคุณภาพดีสัญชาติสิงคโปร์ที่ ALCHEMIST

บทความโดย : AUMAUM www.marumura.com

วันนี้เอาใจคอกาแฟ กับร้านกาแฟสัญชาติสิงคโปร์…

สำหรับใครที่เคยไปสิงคโปร์ อาจจะเคยได้ลองชิมกาแฟจากร้าน ALCHEMIST กันมาบ้าง เพราะแบรนด์นี้ถือว่าเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงแบรนด์หนึ่งในประเทศสิงคโปร์

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับแบรนด์ ALCHEMIST กันก่อน

ALCHEMIST ก่อตั้งขึ้นในสิงคโปร์ตั้งแต่ปี 2016 ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด 11 สาขาภายในประเทศ โดยมีผู้ก่อตั้งคือคุณ Will Leo ซึ่งเริ่มจากการเป็นร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีพื้นที่ไม่ถึง 15 ตารางเมตร และขายเฉพาะกาแฟเท่านั้น ไม่มีขนมหรือของหวานใดๆ ซึ่งความพิเศษของร้านที่ถือเป็นจุดเด่นก็คือความพิถีพิถีใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟดิบ การคั่ว จนถึงการชง

ทางร้านมีความเชื่อว่ากาแฟเป็นผลไม้ที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล เพราะฉะนั้น ALCHEMIST จึงซื้อกาแฟจากแหล่งเดียวที่คัดสรรมาอย่างดี 80 ถึง 100 ชนิดจากทั่วโลกทุกปี เพื่อเสิร์ฟกาแฟที่อร่อยที่สุดในแต่ละฤดูกาล

นอกจากนี้ทางร้านยังมุ่งเน้นการจัดหาเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงจากทั่วโลก โดยไม่คำนึงถึงราคาหรือชื่อเสียง ซึ่งนอกจากแหล่งผลิตกาแฟหลักอย่างเอธิโอเปียแล้ว ทางร้านยังใช้เมล็ดกาแฟจากภูมิภาคที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักอย่างไทย อินโดนีเซีย และเยเมน ซึ่งคิดเป็น 20% ของปริมาณการผลิตทั้งหมดอีกด้วย

สำหรับใครที่อยากลองทานเมล็ดกาแฟหายาก ที่นี่มีเช่นกัน แต่ว่ามีจำหน่ายเป็นล็อตเล็กๆ เท่านั้น ซึ่งจะถูกเปลี่ยนทุกสัปดาห์ เพื่อให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับกาแฟรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาร้าน

สำหรับสาขาในญี่ปุ่น ซึ่งถือเป็นสาขาแรกที่เปิดในต่างประเทศนั้น เปิดอยู่ในย่านอาซากุสะ (เพิ่งเปิดให้บริการในวันที่ 30 มิถุนายนที่ผ่านมา) โดยเปิดเป็นร้านใหญ่ มีพื้นที่กว่า 200 ตารางเมตร และรองรับลูกค้าได้ 70 ที่นั่งเลยทีเดียว โดยทางแบรนด์มีแพลนที่จะเปิดสาขาในญี่ปุ่นให้ได้ 10 สาขา ภายในปี 2028

สำหรับเมนูของทางร้าน มีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่กาแฟดริปแบบ Single Origin ที่มีให้เลือกถึง 4 แบบ (ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 800 เยนขึ้นไป) นอกจากนี้ยังมีกาแฟออริจินัลเบลนด์อีก 3 แบบให้เลือกสั่งเป็นเอสเพรสโซ เช่น กาแฟลาเต้ นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมล็ดกาแฟให้เลือกซื้อมากกว่า 10 ชนิด และมีขนมปัง 4 ชนิดจากร้านเบเกอรี่ Gontran Cherrier ซึ่งตั้งอยู่ในย่านโอโมเตะซันโด รวมอยู่ในเมนูอาหารด้วย