แวะซื้อแยมผลไม้ ของฝากจากเมืองคารุอิซาวะ

แวะซื้อแยมผลไม้ ของฝากจากเมืองคารุอิซาวะ

บทความโดย : AUMAUM www.marumura.com

นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติและ outlet ที่ขึ้นชื่อแล้ว ที่เมืองคารุอิซาวะก็ยังมีของฝากที่โดดเด่นไม่แพ้กัน นั่นก็คือแยมค่ะ

หลายคนอาจจะคิดว่า เอ๊ะ แล้วแยมมาดังในเมืองแห่งนี้ได้อย่างไร ในเมื่อดูแล้วก็น่าจะเป็นอาหารของชาวตะวันตก แต่เพื่อนๆทราบไหมคะ ว่าที่เมืองคารุอิซาวะแห่งนี้ ถือได้ว่าเป็นแหล่งผลิตแยมที่สำคัญแห่งหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว ทำให้เวลาเราไปเยือนเมืองแห่งนี้ เราจะพบร้านขายแยมหลายแห่งกระจายอยู่ทั่วเมืองนั่นเองค่ะ

แล้วแยมเข้ามามีบทบาทสำคัญต่อเมืองนี้ได้อย่างไร คงต้องย้อนกลับไปในอดีตนู่นเลยค่ะ นั่นก็คือช่วงที่ชาวต่างชาติและมิชชันนารีคริสเตียนได้เข้ามาเผยแพร่ศาสนา ซึ่งนอกจากศาสนาแล้ว ก็ยังมีเรื่องของวัฒนธรรม การใช้ชีวิต ทั้งความเป็นอยู่ องค์ความรู้และเรื่องของอาหารการกิน โดยการทำแยมก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ชาวต่างชาติได้เข้ามากรรมวิธีให้กับคนท้องถิ่นในคารุอิซาวะนั่นเอง จนว่ากันว่าคารุอิซาวะเป็นเหมือนต้นกำเนิดของแยมในประเทศญี่ปุ่นเลยทีเดียว

แยมที่ชาวเมืองคารุอิซาวะผลิตนั้น มีการใช้วัตถุดิบจากผลไม้สดหลากหลายชนิด เช่น องุ่น บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แอปริคอต พีช และสตรอเบอร์รี่ รวมไปถึงผักสด เช่น รูบาร์บ หรือดอกไม้อย่างดอกซากุระ ซึ่งทั้งหมดล้วนแต่เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติที่หาได้ในท้องถิ่น นอกจากนี้การทำแยมของชาวเมืองยังแทบไม่ใส่สารเติมแต่ง ทำให้ได้รสชาติจากธรรมชาติที่ไม่หวานจนเกินไป แถมยังมีการผลิตแบบสดใหม่ ทำให้แยมของคารุอิซาวะกลายเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติ

สำหรับใครที่มีแพลนจะไปเที่ยวที่เมืองคารุอิซาวะและอยากลองซื้อแยมผลไม้กลับไปเป็นของฝาก วันนี้เรามีร้านขายแยมส่วนหนึ่งมาแนะนำค่ะ

เริ่มกันที่ร้านแรกกับร้าน SAWAYA หนึ่งในร้านขายแยมยอดนิยมของเมือง มีหน้าร้านอยู่ที่สถานี JR Karuizawa รวมถึงบริเวณ Kyukaruizawa และ Shinkaruizawa แยมของร้าน SAWAYA นี้จะไม่มีการใส่สารเติมแต่ง แต่จะใช้แค่ผัก ผลไม้สดในแต่ละฤดูกาลที่ผ่านการคัดสรรมาแล้วอย่างดีกับน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักมาปรุงเป็นแยม ซึ่งแยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของร้านก็คือแยมรูบาร์บ

แวะซื้อแยมผลไม้ ของฝากจากเมืองคารุอิซาวะ

ร้านต่อมาคือร้าน Nakayama’s Jam ซึ่งตั้งอยู่บนถนน Kyukaruizawa Ginza ร้านแห่งนี้มีชื่อเสียงในฐานะร้านขายแยมที่เก่าแก่ที่สุดในคารุอิซาวะ เนื่องจากเปิดขายแยมมาแล้วกว่า 100 ปี โดยแยมที่จำหน่ายนั้นก็เป็นแยมจากผักผลไม้สดๆที่ปราศจากการเติมแต่ง เพราะฉะนั้นจึงมั่นใจได้ถึงความอร่อยค่ะ

ต่อกันด้วยร้าน JAM KOBAYASHI อีกหนึ่งร้านเก่าแก่ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1949 ร้านแห่งนี้ตั้งอยู่บน Kyukaruizawa Ginza เช่นกัน ซึ่งนอกจากแยมที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลมาทำแล้ว ทางร้านยังมีน้ำผึ้ง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของจังหวัดนากาโนะจำหน่ายอีกด้วย