พาชิมหม้อไฟ 1 ในใต้หล้า Hakata Motsunabe Oyama
วันนี้อยู่ที่ฟุกุโอกะ จะพามาทานอาหารท้องถิ่นของชาวฟุกุโอกะ เรียกได้ว่า ถ้ามาฟุกุโอกะแล้วไม่ได้ทานเหมือนมาไม่ถึงยังไงยังงั้นเลย และเมนูนี้คือ “หม้อไฟมตสึนาเบะ” และเราเลือกร้าน Motsunabe Oyama ร้านเชนเจ้าดังมากๆ ของฟุกุโอกะ ขยายสาขาไปหลายเมืองในญี่ปุ่น
วันนี้เราเลือกสาขาที่เดินทางง่ายๆ อยู่ใจกลางเมือง คือ สาขาห้าง Kitte Hakata อยู่ติดสถานี Hakata เลย จะมาเจอาร์ก็ได้ มาใต้ดินก็ได้ ลงที่สถานี Hakata เข้าไปในห้าง Kitte Hakata แล้วขึ้นมาชั้น 9 ก็จะเจอ
ขึ้นมาชั้น 9 ก็จะเจอหน้าร้านแบบนี้ เดินเข้าไปเลยจ้า
บรรยากาศร้านเป็นแบบนี้ เป็นส่วนตัวดีนะ
ในเมนูมีทั้งแบบ a la carte คือเลือกแบบจานเดี่ยว กับมีแบบเซ็ตเมนูที่เขาคิดมาให้แล้วดูแล้วก็คุ้มค่าดี (ทางร้านมีเมนูภาษาอังกฤษด้วย แจ้งพนักงานได้เลย) เมนูแบบเซ็ตจะมี 3 เซ็ต ราคาที่เห็นบนเมนูเป็นราคาต่อ 1 คนนะ ต้องมา 2 คนขึ้นไปเท่านั้นถึงจะสามารถสั่งเซ็ตได้ เป็นราคาเน็ตแล้ว ราคาเซ็ตเริ่มต้นที่ 3,200 เยน (ประมาณ 800 บาท) ครั้งนี้โอกาสพิเศษนานๆ ที เราสั่ง Oyama set คนละ 4,600 เยน (ประมาณ 1200 บาท) ไม่แพงเลยทุกคน เพราะราคามตสึนาเบะที่อิซากายะญี่ปุ่นในกรุงเทพที่เคยไปกินมาหม้อละ 800 บาทแล้ว ในเซ็ตนี้จะมีหม้อไฟมตสึนาเบะ ซาชิมิเนื้อม้าส่วนต่างๆ จากคุมาโมโตะ (จ.คุมาโมโตะดังซาชิมิม้า) สลัดมันนางะอิโมะและเมนไทโกะ กิมจิ ไส้วัวคลุกพอนสึ (เมนูนี้อ่านรีวิวมาอยู่แล้วว่าอร่อยต้องสั่ง) และ เส้นจัมปงปริมาณเยอะจุกๆ … ซุยมาเซงงงง ขอ Oyama set สำหรับ 2 คนค่าาาา
อาหารมาแล้วววว หม้อไฟมตสึนาเบะจะเป็นอาหารหลักมาหลังสุด ดูสิทุกคน น่ากินมากกกกก
เมนูซาชิมิเนื้อม้า จานนี้สำหรับคนไทยน่าจะเป็นอีกเลเวลของซาชิมิ คนไทยอาจจะคุ้นๆแค่ปลาดิบ แต่ที่ญี่ปุ่นมีซาชิมิหลากหลายชนิด และซาชิมิเนื้อม้าเป็นอาหารขึ้นชื่อในแถบคิวชู เมนูนี้เราไม่เคยกินในไทย แต่เคยกินในญี่ปุ่นมา 2 ครั้งแล้ว จานนี้จะมีเนื้อจากส่วนต่างๆ เราชอบชิ้นที่มีไขมันแทรก เท็กซเจอร์ก็นุ่มๆ ไม่มีกลิ่น แล้วก็มีความมันๆ อร่อยมากๆ ถ้าใครไม่เคยกินก็อยากจะให้ลองสักครั้ง
ถ้าใครไม่ได้สั่งเซ็ตแล้วสั่ง a la carte เมนูนี้เราอยากให้สั่ง เราอ่านรีวิวมาก่อนหน้านี้แล้วเป็นเมนูห้ามพลาด ไส้วัวคลุกพอนสึ เห็นว่าเป็นเมนูกินเล่นที่ขายดีที่สุดของร้านด้วย อร่อยมากกก กรุบๆ กรับๆ รสเปรี้ยวๆ หวานๆ กินแล้วสดชื่นมากๆ แล้วเขาจะมียูสุโคะโชะ ที่เป็นเครื่องจิ้มของชาวคิวชูทำมาจากส้มยูสุ พริกเขียวและเกลือ มีรสชาติเค็มๆ เปรี้ยวๆ เผ็ดๆ จิ้มแล้วก็เสริมรสชาติกันดี
กินไปสักพัก พนักงานก็ยกหม้อไฟมตสึนาเบะมาให้ ตั้งไฟแล้วเดือดปุดๆๆๆ น่ากินมากกกกกก
มตสึนาเบะเป็นหม้อไฟที่มีส่วนผสมของไส้วัว ผักกระหล่ำปลี กุยช่าย เต้าหู้ จุดเด่นและเคล็ดลับความอร่อยที่ทำให้มตสึนาเบะที่นี่อร่อยกว่าที่อื่นจนเป็นร้านดังก็คือ เขาใช้ไส้วัวที่เลี้ยงในคิวชูเท่านั้น คัดเกรดมาอย่างดี เป็นวัววัยรุ่นมีไขมันแทรกที่เป็นไขมันคุณภาพสูงแล้วตัดเป็นชิ้นๆ สำหรับซุป ทางร้านจะมี 3 ซุปให้เลือกคือซุปรสมิโซะ ซุปรสโชยุ และซุปมิซึทากิ
เราเลือกซุปมิโซะ เพราะเขาใช้มิโซะชั้นดีหลายชนิดรวมถึงมิโซะคิวชูและมิโซะไซเคียว (มิโสะสีเหลืองอ่อนต้นกำเนิดจากเกียวโตหอมหวานหรูหรา) และเพิ่มซุปดาชิที่ทำมาจากสาหร่ายคอมบุ ปลาโอแห้งและซอสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโอยามะ
ส่วนรสโชยุ ก็จะมีส่วนผสมที่เป็นเอกลัษณ์ของโชยุ เครื่องใน ผัก และอาหารทะเล รสชาติอ่อนโยนและกลมกล่อม ส่วนหม้อไฟสไตล์มิซึทากิ จะทานกับซอสพอนสึใส่หัวไชเท้าขูดที่เป็นซอสสูตรพิเศษของโอยามะโดยเฉพาะ เป็นหม้อไฟที่ไม่มีส่วนผสมของกระเทียม ทานแล้วสดชื่น เลือกซุปที่ชอบกันได้เลย
หม้อไฟของเราเดือดปุดๆ น้ำซุปหอมมิโซะ หอมงา ไส้วัวนุ่มๆ ไม่เหนียวเลย มีความมันๆ ทานกับผักที่ต้มมานุ่มๆ โอยยย อร่อยแซ่บสุดโฮ่งสุด
พอทานพวกเครื่องไปสักพัก เราจะตบท้ายหม้อไฟด้วยเส้นจัมปง เวลาทานพวกเมนูหม้อไฟ คนญี่ปุ่นมักจะจบมื้ออาหารด้วยการต้มข้าวหรือเส้น แต่ที่นี่คือคิวชู จัมปงเป็นอาหารประเภทเส้นของคิวชู เราจะใส่เส้นจัมปงลงไปต้มในหม้อไฟมตสึนาเบะที่ตอนนี้รสชาติเข้มข้นจากการต้มผักและเนื้อ เขียนไปยังน้ำลายไหล อ้ามม อื้มมม อาโหร่ยยยยย
อิ่มแบบจุกๆ อร่อยและประทับใจสุดๆ ถ้าเพื่อนๆ เจอร้านนี้สาขาไหน เราแนะนำให้เข้าไปแวะกินสักครั้ง อร่อยและมั่นใจว่าไม่ผิดหวังแน่ๆ
Hakata เป็นศูนย์กลางของฟุกุโอกะ ร้าน Oyama ก็เลยมีสาขา 6 สาขารอบๆ สถานี Hakata มีสาขาแม่คือร้านที่สาขา Kitte Hakata, Counter Kitte Hakata, Hakata Deitos, Hakata Ichibangai, Miyako Hotel Hakata ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีบรรยากาศและคอนเซปต์ต่างกัน เพื่อนๆ เลือกบรรยากาศที่ชอบได้เลย
Hakata Motsunabe Oyama สาขาห้าง Kitte Hakata
ที่อยู่: บนห้าง Kitte Hakata ชั้น 9 / 9-1 สถานี Hakata Chuogai Fukuoka 812-0012
โทร：092-260-6303
เวลาทำการ: 11.00 น. – 23.00 น. ลาสต์ออเดอร์เวลา 22.30 เข้าร้านได้ถึง 22.30
ช่วงกลางวันให้บริการ 11.00 น. – 15.00 น. (หลัง 15.00 น.จะมีเก็บค่าธรรมเนียมที่นั่ง 374 เยน เป็นปกติของอิซากายะญี่ปุ่น)
การเดินทาง: จากสถานี JR Hakata หรือจากรถไฟใต้ดินสาย Kūkō Line สถานี Hakata เดิน 3 นาที
วันหยุด: ไม่แน่นอน หยุดตามวันหยุดของห้าง KITTE HAKATA
เว็บไซต์: https://www.motu-ooyama.com/shop/kittehakata/
เรื่องแนะนำ :
– 3 ร้านกาแฟน่าลองในฟุกุโอกะ
– เอาใจคอกาแฟกับร้าน ROKUMEI COFFEE ในเมืองนารา
– ชี้เป้าร้านคุกกี้…สำหรับสายวีแกนที่ใครๆ ก็กินได้
– ชวนมาทำถุงเท้าของตัวเอง…ด้วยการปั่นจักรยาน!
– ป้ายยา Forest Crayons สีเทียนจากไม้สำหรับคนชอบเครื่องเขียน
#พาชิมหม้อไฟ 1 ในใต้หล้า Hakata Motsunabe Oyama #หม้อไฟญี่ปุ่น
